{"id":496,"date":"2026-04-05T13:55:56","date_gmt":"2026-04-05T13:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lobitowebsite.com\/?p=496"},"modified":"2026-04-05T13:55:57","modified_gmt":"2026-04-05T13:55:57","slug":"esta-a-adicionar-sal-a-mais-novo-estudo-identifica-quem-corre-maior-risco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lobitowebsite.com\/?p=496","title":{"rendered":"Est\u00e1 a Adicionar Sal a Mais? Novo Estudo Identifica Quem Corre Maior Risco"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>A ingest\u00e3o excessiva de sal est\u00e1 associada a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f3nicas e at\u00e9 ao decl\u00ednio cognitivo, no entanto, os padr\u00f5es de uso discricion\u00e1rio de sal continuam a ser mal compreendidos entre as popula\u00e7\u00f5es.<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>O sal tem sido utilizado durante milhares de anos para dar sabor e preservar os alimentos. Mas as dietas modernas muitas vezes levam o consumo muito al\u00e9m dos limites saud\u00e1veis, aumentando o risco de tens\u00e3o arterial alta, doen\u00e7as card\u00edacas, problemas renais e at\u00e9 mesmo de um decl\u00ednio cognitivo mais r\u00e1pido. Os especialistas de sa\u00fade aconselham a manter o consumo di\u00e1rio abaixo de cinco gramas (cerca de uma colher de ch\u00e1), contudo, muitas pessoas excedem esse limite sem se aperceberem.<\/p>\n\n\n\n<p>Uma fonte frequentemente ignorada \u00e9 o sal adicionado \u00e0 mesa, representando cerca de <strong>6 a 20%<\/strong> do consumo total. Este h\u00e1bito varia entre grupos sociais e demogr\u00e1ficos, mas nem sempre \u00e9 claro quem tem maior probabilidade de adicionar sal extra em diferentes contextos. Para explorar esta quest\u00e3o, investigadores no Brasil realizaram um estudo publicado na <em>Frontiers in Public Health<\/em>, focado em adultos mais velhos.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Adicionar sal \u00e0 comida na mesa continua a ser um h\u00e1bito relativamente comum entre os adultos mais velhos brasileiros e ocorre com mais frequ\u00eancia entre os homens do que entre as mulheres,&#8221; afirmou a primeira autora, Dra. Fl\u00e1via Brito, professora associada na Universidade do Estado do Rio de Janeiro.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;O comportamento das mulheres de adicionar sal, no entanto, esteve associado a uma gama mais ampla de caracter\u00edsticas sociais e alimentares do que o dos homens,&#8221; acrescentou a coautora Dra. D\u00e9bora Santos, professora titular na Universidade do Estado do Rio de Janeiro.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quem gosta de comida mais salgada?<\/h3>\n\n\n\n<p>Os investigadores analisaram dados de inqu\u00e9ritos recolhidos em 2016 e 2017 de mais de 8.300 brasileiros com 60 anos ou mais. Os participantes relataram o que comeram nas 24 horas anteriores e se adicionavam regularmente sal \u00e0 mesa. A equipa tamb\u00e9m examinou fatores como o sexo, a faixa et\u00e1ria, o n\u00edvel de escolaridade, as condi\u00e7\u00f5es de habita\u00e7\u00e3o, os rendimentos, a localiza\u00e7\u00e3o e o consumo de alimentos ultraprocessados, frutas e legumes.<\/p>\n\n\n\n<p>No geral, <strong>12,7% dos homens<\/strong> e <strong>9,4% das mulheres<\/strong> afirmaram adicionar sal \u00e0s suas refei\u00e7\u00f5es. Os fatores associados a este comportamento diferiram entre homens e mulheres.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Entre os homens, poucas vari\u00e1veis foram associadas ao h\u00e1bito de adicionar sal, sugerindo que o seu comportamento pode estar menos diretamente relacionado com padr\u00f5es alimentares espec\u00edficos,&#8221; salientou Brito.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Por outro lado, o comportamento das mulheres de adicionar sal pareceu estar mais intimamente ligado a padr\u00f5es alimentares mais amplos e a caracter\u00edsticas contextuais,&#8221; acrescentou Santos.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Fatores de risco por sexo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Homens:<\/strong> Apenas dois fatores se destacaram. Aqueles que seguiam uma dieta para a tens\u00e3o arterial alta tinham menos de metade da probabilidade de adicionar sal em compara\u00e7\u00e3o com os que n\u00e3o seguiam essa dieta. Os homens que viviam sozinhos tinham uma probabilidade <strong>62% maior<\/strong> de usar sal extra do que aqueles que viviam acompanhados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mulheres:<\/strong> O padr\u00e3o era mais complexo. As mulheres que n\u00e3o faziam dieta para controlar a tens\u00e3o arterial alta tinham uma probabilidade <strong>68% maior<\/strong> de adicionar sal. Viver em \u00e1reas urbanas ou comer frequentemente alimentos ultraprocessados duplicava as probabilidades. Em contraste, as mulheres que comiam regularmente frutas ou legumes tinham uma probabilidade <strong>81%<\/strong> e <strong>40% menor<\/strong>, respetivamente, de adicionar sal extra, refletindo possivelmente uma maior aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade geral da dieta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">H\u00e1bitos Salgados<\/h3>\n\n\n\n<p>Os investigadores notaram que o estudo n\u00e3o estabelece causa e efeito. O uso de sal foi autorrelatado, o que pode introduzir vi\u00e9s, e os h\u00e1bitos podem ter mudado desde que os dados foram recolhidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Sugeriram tamb\u00e9m que a adi\u00e7\u00e3o de sal \u00e9 influenciada tanto pelo paladar como pela rotina. O consumo regular de alimentos ricos em s\u00f3dio pode diminuir a sensibilidade aos sabores salgados, levando as pessoas a preferir sabores mais fortes. Ao mesmo tempo, o h\u00e1bito de pegar no saleiro pode persistir mesmo quando n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio para dar sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>A redu\u00e7\u00e3o do consumo de sal exigir\u00e1 provavelmente mudan\u00e7as tanto a n\u00edvel da ind\u00fastria como a n\u00edvel individual, incluindo a diminui\u00e7\u00e3o do s\u00f3dio nos alimentos processados. Uma vez que os padr\u00f5es diferem entre homens e mulheres, os investigadores afirmam que os esfor\u00e7os de sa\u00fade p\u00fablica devem ser adaptados a grupos e estilos de vida espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;A utiliza\u00e7\u00e3o de ervas e temperos naturais como alternativas ao sal, ou de t\u00e9cnicas culin\u00e1rias como o aproveitamento da acidez dos citrinos, pode ajudar a reduzir o uso discricion\u00e1rio de sal, mantendo ao mesmo tempo o sabor agrad\u00e1vel dos alimentos,&#8221; concluiu Santos. &#8220;Estrat\u00e9gias pr\u00e1ticas, como evitar a coloca\u00e7\u00e3o rotineira de saleiros na mesa, tamb\u00e9m podem ajudar a reduzir o uso habitual de sal.&#8221;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ingest\u00e3o excessiva de sal est\u00e1 associada a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f3nicas e at\u00e9 ao decl\u00ednio cognitivo,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":497,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,10,19],"tags":[173,175,174],"class_list":["post-496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colinaria","category-curiosidades","category-saude","tag-consumo-de-sal","tag-doenca","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=496"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/496\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":498,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/496\/revisions\/498"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lobitowebsite.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}